قريشلات محشية بالشوكولاتة بمذاق رائع
📝 المكونات:
- كأس ماء دافئ
- نصف كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 بيضة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة
- الطحين (حسب الحاجة حتى يتماسك العجين)
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- شوكولاتة مبشورة بجودة عالية أو شوكولاتة الدهن (للحشو)
- صفار بيضة لدهن الوجه
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء، نخلط الماء الدافئ، الحليب، السكر، البيضة، الخميرة، والملح جيدًا حتى يذوب السكر.
- نضيف الطحين تدريجيًا مع حليب البودرة، ونعجن حتى تتكون عجينة طرية تلتصق قليلًا باليدين.
- نغطي العجينة ونتركها لتختمر للمرة الأولى لمدة 15 دقيقة.
- بعد التخمير الأول، نضيف الزبدة الطرية ونعجن حتى تتجانس تمامًا، ثم نضيف الزيت ونعجن جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- نغطي العجينة مجددًا ونتركها لتختمر للمرة الثانية لمدة 45 دقيقة.
- بعد انتهاء التخمير، نقسم العجينة إلى كرات متساوية، ونفرد كل كرة قليلًا ثم نحشوها بالشوكولاتة ونلفها بإحكام.
- نرصّ قطع القريشلات في صينية الفرن وندهنها بصفار البيض المخفوق مع ملعقة من الحليب، ثم نتركها لتختمر لمدة 10 دقائق.
- نرشّ الوجه بالقليل من السمسم حسب الرغبة.
- نخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، بحيث نشعل النار من الأسفل حتى يصبح لون القاع ذهبيًا، ثم نشعل النار من الأعلى حتى يتحمر الوجه.
التخمير المزدوج هو سر نجاح المعجنات الهشة والطريّة، جربوها واستمتعوا بالمذاق الرائع!
