بيتزا

بيتزا سهلة وسريعة التحضير

📝 المكونات:

للعجين:

• كأس من الفينو (سميد متوسط)
• كأس ونصف من الطحين
• ربع كأس سميد رقيق أو فينو
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
• ملعقة كبيرة من السكر (سنيدة)
• ملح
• ماء دافئ لجمع العجين

للحشوة:

• بصلة مشلظة (مفرومة)
• فلفلة حمرا أو خضرة مشوية ومقطعة مربعات
• كفتة أو دجاج مفروم
• ذرة معلبة (اختيارية)

لصلصة الطماطم:

• 3 طماطم كبيرة مقطعة
• قليل من الماء
• ملعقة صغيرة سكر (سنيدة)
• ملح
• إبزار
• بابريكا (تحميرة)
• ملعقة من معجون الطماطم (مطيشة حك)
• زيت الزيتون

الإضافات:

• زيتون مقطع
• زعتر
• جبن مبشور

👩‍🍳 طريقة التحضير:

تحضير العجين:

1. في وعاء، نخلط الفينو، الطحين، السميد، الزبدة، خميرة الخبز، السكر، والملح.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ندلك العجين جيداً ثم نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

تحضير صلصة الطماطم:

1. نسلق الطماطم مع قليل من الماء ثم نطحنها جيداً.
2. نضع الخليط في قدر مع السكر، الملح، الإبزار، التحميرة، معجون الطماطم، وزيت الزيتون.
3. نترك الصلصة تغلي على نار هادئة حتى تتماسك وتنشف.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة، نشحر البصل المفروم في زيت الزيتون مع الملح، الإبزار، وورقة موسى.
2. نضيف الفلفلة المشوية، الكفتة أو الدجاج، ونرش الزعتر.
3. نحرك الخليط حتى ينضج.

تجهيز البيتزا:

1. نرش سطح العمل بالفينو، نطلق العجين بالمدلك، ونثقبها بالشوكة (الفورشيط).
2. ندهن العجين بصلصة الطماطم.
3. نوزع الحشوة فوق العجين، ثم نضيف الزيتون المقطع والجبن المبشور.
4. ندخل البيتزا إلى فرن ساخن ونتركها تطهى حتى يصبح العجين مقرمشاً والجبن ذائباً.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة! وبالصحة والراحة